Saltar para: Post [1], Pesquisa e Arquivos [2]

Yasushi

O blog da Anabela Marcelino

Yasushi

O blog da Anabela Marcelino

31
Mar15

Sake "Junmai" sabes o que quer dizer?

Yasushi

256870_401415479923304_1167263116_o.jpg


Tipo: Junmai (Composto de arroz, água e as leveduras somente. Nenhum outro ingrediente é permitido. Chamado também de "Vinho Puro de Arroz") Visual: Cristalino e incolor.
Características: Macio e meio-seco. Notas de frutas brancas com toques florais.
Compatibilização: Acompanha bem pratos leves e levemente temperados. Pode também ser consumido como aperitivo.
Temperatura: Temperatura ambiente ou ligeiramente aquecido.
Bebida fermentada a partir da fermentação do arroz
Ingredientes: Arroz: Deve ser polido, isto é, a parte de fora (impurezas) é removida sobrando somente a parte central do grão (puro amido). O grão final pode ter de 35 a 75% do tamanho original do grão.
Existem aproximadamente 60 tipos de arroz usados especialmente na produção de saquê.
Água: A origem não é tão importante quanto antigamente, graças as tecnologias. Diferentes tipos de água podem ser usados na produção obtendo-se diferentes tipos de saquê.
Koji: É o fungo responsável pela transformação do amido em açúcar.
Levedura: Fungo responsável pela transformação do açúcar em álcool e gás carbônico (fermentação alcoólica)
Principais Categorias de Saquês:


Junmai: Bebida feita somente de arroz, água e fermentos, nada mais.

Podes comprar e ver mais sake's em www.yasushi.pt

www.yasushi.pt

Mais sobre mim

foto do autor

Sigam-me

Comentários recentes

  • Yasushi

    Depois de experimentar, diga-me como correu.Beijin...

  • Mariana Guimaraes

    de tomate?? nunca provei :Ovou fazer!!beijinhohttp...

  • Yasushi

    Matcha ainda só bebi de degustação mas cada vez ma...

  • Rafaela Monteiro

    Daqui só conhecia o Matcha que adoro!

  • Yasushi

    Olá Diana. Eu acho fantástico os seus benefícios. ...

Blogs Portugal

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D