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Yasushi

O blog da Anabela Marcelino

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04
Nov15

Salmão Selvagem e os benefícios

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Hoje em dia cada vez mais as pessoas procuram salmão selvagem, principalmente quando há alguém com algum disturbio alimentar.

Salmão preparado nos restaurantes e vendido nos supermercados é, na sua maioria, criado em viveiros alimentando-se e farinhas e dos seus próprios dejetos, são adicionados à ração carotenoides como a “astaxantina e a cantaxantina”, enquanto salmão selvagem – pescado de maneira natural - são diferentes do salmão cultivado em cativeiro, o melhor salmão selvagem vem do Alaska, está sempre congelado, para vir fresco de avião até Portugal tinha que de ficar muito caro.

O salmão de cativeiro é colorido artificialmente. A cor característica do salmão é reflexo do tipo de alimentação do peixe durante seu crescimento.  O salmão selvagem  alimenta-se principalmente de outros peixes, pequenos crustáceos e algas.

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(imagem Site Alaska) 

Salmão selvagem do Alaska é sustentável. A gestão dos recursos de pesca do Alaska adapta-se às circunstâncias de cada temporada piscatória e seu dia a dia, e os responsáveis por essa gestão podem permitir ou proibir a pesca em determinadas águas em função do comportamento dos salmões, do nível da água e de outras condicionantes. 

Existem 5 espécies de Salmão selvagem:
Salmão Real – King , Salmão vermelho – Sockeye, Salmão prateado – Coho, Salmão keta – Chum, Salmão Rosado – Pink. Para veres as diferenças entre as espécies podes consultar o link, http://alaskaseafood.pt/productos-del-mar-de-alaska/wild-salmon/salmon-salvaje/

 

Para comprar o salmão selvagem Real carrega aqui!

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(imagem site Alaska) 

O Alasca é o último baluarte do salmão selvagem e nas suas águas habitam as populações mais numerosas e saudáveis de salmão selvagem do planeta. A denominação Salmão Selvagem do Alasca agrupa cinco espécies que nascem nos rios cristalinos do Alasca e cuja vida adulta decorre nas águas do Oceano Pacífico Norte. Tal como os seus semelhantes do Atlântico, os salmões do Alasca são anádromos: nascem e vivem a primeira época da sua vida em água doce, depois deslocam-se para a água salgada e finalmente regressam ao rio onde nasceram para desovarem e morrerem logo a seguir.

Ao contrário do Oceano Atlântico, onde vive uma única espécie de salmão (o Salmo salar), no Pacífico Norte habitam seis espécies de salmão, cinco das quais se pescam no Alasca com fins comerciais. Pertencem ao género Oncorhynchus, um termo que associa duas palavras gregas: “onco”, que significa gancho ou mandíbula e “rhyno” que significa nariz. Os nomes científicos das cinco espécies de Salmão do Alasca foram atribuídos durante a exploração da Sibéria e encontram-se relacionados com os nomes comuns pelos quais estes peixes são conhecidos no idioma autóctone.

Valores nutricionais consulta aqui http://alaskaseafood.pt/nutricion/salud-y-nutricion/

 

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(imagem do site Alaska)

Podes fazer o salmão grelhado, Sushi e sashimi, salmão no forno, Ceviche de Salmão, entre outros.

Para mais receitas podes consultar o site www.yasushi.pt e http://alaskaseafood.pt/

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Ceviche de Salmão Selvagem com Ikura

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www.yasushi.pt

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